photo La vigne au fil des saisons

La vigne au fil des saisons

Vin - Oenologie

Toul 54200

Le 13/12/2025

Plongez au cœur de l’univers fascinant de la vigne, au rythme des saisons. Cette visite vous invite à découvrir les métamorphoses de la vigne, du réveil printanier à la tranquillité hivernale. Vous apprendrez comment chaque saison façonne les ceps, guide le travail des vignerons et influence la transformation du raisin en vin. Un voyage sensoriel à travers le vignoble, où la nature et le savoir-faire se rencontrent. À chaque étape, le paysage change, tout comme la vie du vin. Une expérience immersive pour les passionnés de vin, de nature et de tradition.

photo CONF'CURIEUSE - PIED DE VIGNE

CONF'CURIEUSE - PIED DE VIGNE

Vin - Oenologie, Repas - Dégustation

Nancy 54000

Le 20/01/2022

Par Philippe HUGUENEY, directeur de recherche au centre INRAE Grand-Est Colmar. Les arômes constituent un caractère déterminant de la qualité des vins et jouent un rôle majeur dans les impressions ressenties lors de la dégustation. Ils sont dus à un mélange complexe de nombreuses molécules volatiles, dont certaines sont présentes dans la baie de raisin et d’autres sont formées au cours de la fermentation. Nous verrons comment les composés aromatiques sont élaborés dans la baie de raisin et comment ils participent aux bouquets caractéristiques des vins issus certains